文章目錄：

• 消委會評測結果
• 易潔鑊塗層介紹
• 易潔鑊推介2025
• 易潔鑊開鑊方法

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易潔鑊邊隻好？市場上不同品牌的易潔鑊，賣點亦有不同。部份品牌主打防沾黏技術，能夠有效地防止食物粘在鑊底上，清洗更加方便；而部份品牌的易潔鑊則採用了特殊的材質，能夠快速傳熱，烹飪更加均勻。到底邊隻適合你？即睇最新評測結果、易潔鑊推薦、使用貼士：

消委會評測結果（總評4.5分名單 - 部分）：

• IRIS OHYAMA IH/明火兩用北歐風陶瓷塗層易潔鑊（LUO-SE3W）；陶瓷塗層
• Lucena 韓國易潔陶瓷炒鍋；陶瓷塗層
• Tefal Natural Force 煎鍋（G2660632）；石紋/顆粒紋/鑽石塗層

消委會評測結果（總評5分名單）：

• IKEA HEMLAGAD 平底鑊 (404.622.25)；PTFE塗層
• CIRCULON Total 不黏陽極氧化炒鍋 (83923)；PTFE塗層
• Balzano DONNA系列天然礦石粒不黏煎盤；石紋/顆粒紋/鑽石塗層
• 意美廚 IDEALE CHEF 鋼化鑄鋁易潔煎鍋 (IC17626F)；石紋/顆粒紋/鑽石塗層
• Carl Schmidt Sohn MARBURG+ 大理石塗層易潔系列不黏煎盤；石紋/顆粒紋/鑽石塗層
• GreenPan Essence陶瓷易潔煎鍋 (CC008060)；陶瓷塗層
• MEYER 不黏煎鍋 (IH) (13388)；陶瓷塗層
• WMF Profi Resist Frying Pan (1756286411)；網紋/蜂巢紋塗層

消委會於2025年5月最新測試了24款直徑26厘米或28厘米的易潔鑊，售價介乎90元至1,750元，各款樣本在傳熱效率、防黐底及安全性方面差異明顯，消費者可根據需求選擇。

以下友和也為大家送上選購及使用貼士：

易潔鑊塗層點揀好？4大類型介紹：

根據消委會的資料指出，現時易潔鑊主要分為4款，分別是傳統無石紋／顆粒紋的PTFE塗層款、有石紋／顆粒紋款、有網紋／蜂巢紋款，以及無石紋／顆粒紋的陶瓷塗層款。

在選擇易潔鑊時，可根據自己的實際需求進行選擇。如果是經常烹飪的人，可以選擇耐用性較好的易潔鑊；如果是初學者，可以選擇操作簡單、清洗方便的易潔鑊；如果是注重健康飲食的人，可以選擇無塗層的易潔鑊。

1. 傳統淨色PTFE塗層（無石紋／顆粒紋）

這是最常見的易潔鑊類型，採用高品質的PTFE（聚四氟乙烯，俗稱鐵氟龍）塗層，表面光滑平整，沒有任何紋路，具有極佳的防粘性能，讓食物在烹調過程中不易黐底。而且淨色PTFE塗層易潔鑊便於清潔，非常適合日常烹飪。

不過，PTFE塗層較為柔軟，容易被刮傷或磨損，耐用性未及其他易潔鑊。而且PTFE在高溫下會釋出毒煙，不過這個情況下需要加熱至315°C以上才會發生，正常烹調下並不會達到這個溫度狀態。

2. 有石紋／顆粒紋塗層

這款易潔鑊是近年常見的款式，表面具有獨特的石紋或顆粒紋設計，主要有黑色、灰色、白色、銀色夾雜，例如黑色及銀色夾雜，呈現凹凸不平的質感。有石紋／顆粒紋塗層提升耐磨性及降低沾鍋的機率；塗層厚度耐磨性高，使用壽命更長。

不過，凹凸不平的表面容易藏污納垢，清潔時需要更加仔細，價格亦會較傳統PTFE塗層高。

3. 有網紋／蜂巢紋款

網紋或蜂巢紋的設計不僅美觀，而且功能性強。這種獨特的表面結構可以增加食物與鑊之間的接觸面，從而提高熱傳導效率，令鍋底受熱更加均勻。這類鑊同樣具備良好的防粘性能，適合多種烹飪方式。

 有網紋／蜂巢紋易潔鑊製作工藝較為複雜，價格相對較高，亦要耐心清潔。

4. 淨色陶瓷塗層（無石紋／顆粒紋）

這款鑊採用陶瓷塗層，表面光滑平整，沒有任何紋路。陶瓷塗層不含PTFE物質，環保無害。它還具備優秀的抗刮擦性和耐高溫性能。這款鑊適合健康烹飪，並且清洗方便。

不過，陶瓷塗層較為脆弱，容易被刮傷或磨損，酸性或鹼性食物容易腐蝕陶瓷塗層。

易潔鑊推介2026：邊個牌子好用？

• [高分推介] IRIS OHYAMA IH/明火兩用 北歐風陶瓷塗層易潔鑊3件套裝
• IRIS OHYAMA 可拆式鑽石塗層IH易潔鑊
• Tefal 法國特福法國製28厘米鈦金終極抗刮易潔炒鍋
• Ideale Chef SELECTED鋼化鑄鋁大理石紋易潔單柄炒鑊連可立玻璃蓋
• Lagostina Ingenio 疊疊鑊 礦物感應廚具 易潔/不粘平底炒鑊

易潔鑊推薦一：[高分推介] IRIS OHYAMA IH/明火兩用 北歐風陶瓷塗層易潔鑊3件套裝

IRIS OHYAMA 可拆式鑽石塗層IH易潔鑊 電磁爐適用於明火及電磁爐，通過50萬次耗損測試，深受全球用家追捧推介。IRIS OHYAMA（愛麗思）IH/明火兩用北歐風陶瓷塗層易潔鑊是一款設計簡約、兼具實用與美觀的廚具產品，主要特點包括：

• 塗層材質：採用陶瓷不黏塗層，表面光滑且耐磨，方便烹調時防止食物黏底，且易於清潔。
• 適用爐具：支援IH電磁爐及明火爐具兩用，兼容性強，適合多種烹飪環境。
• 北歐風設計：外觀簡潔時尚，色調柔和，符合北歐風格，適合現代廚房裝潢。
• 套裝內容：常見為3件或6件套裝，包括不同尺寸的煎鍋、炒鍋及配套鍋蓋及可拆式手柄，方便組合使用及收納。
• 安全與耐用：陶瓷塗層不含有害物質，耐高溫且耐磨性佳，經消委會測試顯示性能穩定，適合日常烹飪使用。

易潔鑊推薦二：IRIS OHYAMA 可拆式鑽石塗層IH易潔鑊 6件套裝

IRIS OHYAMA 可拆式鑽石塗層IH易潔鑊 電磁爐適用於明火及電磁爐，深受日本用家愛戴 鑽石塗層易潔鑊系列售出超過 330萬個! 通過50萬次耗損測試，人工鑽石塗層易潔不黏鑊。

• 套裝內容：6件套裝包含20cm及26cm煎鍋、20cm湯鍋、玻璃鍋蓋、PE密封蓋及可拆式手柄，方便組合使用及收納。
• 鑽石塗層：採用高耐磨鑽石塗層，耐磨度可達50萬次，具備優良的不黏性能，方便烹調及清潔。
• 可拆式手柄設計：手柄可輕鬆拆卸，便於清洗及節省儲存空間，提升使用便利性。
• 適用爐具：適用於電磁爐（IH）、電陶爐、明火爐及電熱爐，兼容性強。
• 高效傳熱：鍋體採用鋁合金材質，底部厚度約2.2毫米，傳熱迅速均勻，有助食材快速熟成。
• 安全與健康：不含PFOS及PFOA等有害物質，使用安全，且鑽石塗層耐高溫，適合日常烹飪。

易潔鑊推薦三：Tefal 法國特福法國製28厘米鈦金終極抗刮易潔炒鍋

法國製28厘米鈦金終極抗刮易潔炒鍋 (電磁爐適用) G25519，Titanium 6X鈦金易潔塗層，Tefal特福易潔塗層中最耐用，具THERMO-FUSION™+ 特厚底部設計，傳熱迅速，安全易潔塗層不含有害物質，適用於各種爐具，包括電磁爐，並適用於洗碗碟機，非常方便！

易潔鑊推薦四：Ideale Chef 意美廚 SELECTED鋼化鑄鋁大理石紋易潔單柄炒鑊連可立玻璃蓋 28cm

• 排氣孔設計，可靈活排放蒸氣避免汁液因煮滾時四處溢出。
•  防滑電木手柄，緊握舒適，安全隔熱。
• 鑊身一體成型，沒有鉚釘位，不易藏污垢，容易清潔。
• 特厚鑄鋁製鍋技術，極速傳熱，只需細火就能快速煮食物，省時節能。
• 站立式強化玻璃蓋，煮食過程一目了然，玻璃蓋亦可在煮食時隨意擺放，節省空間。
• 適用於電爐、氣體爐、電熱板、陶瓷爐
• 韓國Curling 6層專業塗層技術，擁有超卓不黏效果，耐磨性強
• 塗層物料通過FDA國際標準，優質材料安全可靠。

易潔鑊推薦五：Lagostina 樂鍋史蒂娜 Ingenio 疊疊鑊 礦物感應廚具 易潔/不粘平底炒鑊

• 底座由不銹鋼和鋁製成 (加強厚度 4.5mm 防止變形)
• Lagospot 火紅點 (智能溫度感應指示器) 當感應正確溫度時，會改變顏色，快速均勻導熱及有助散熱
• 無脂肪烹調：非常適合起鍋、炒菜和電鍍
• 適用熱源：電磁爐、焗爐、煤氣爐、明火爐具…等 (微波爐除外)
• 不沾鍋的「礦物塗層」不會使食物沾附，安全耐用 (不含 PFOA / 鎘 / 鉛)
• 易於清洗：可用於洗碗機清洗

易潔鑊開鑊方法：

1. 先準備溫水清潔劑，用海綿清洗鑊，洗淨後抹乾。
2. 在鑊面上均勻塗抹一層食用油，使用紙巾抹開，增強防沾鍋效果，完成。

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