【手提電動打蛋器推介及比較2021】編輯部參考產品及用家報告，總結購買時必須注意事項，同時提供 Philips、 Panasonic、Sanki、Russell Hobbs、Bosch的產品分析、價格及優惠資訊。

食物料理中，很多人認為人手親自加工一定好過機器，例如手打丸子和手握壽司等等待。不過有一件廚電例外，就是電動打蛋器，除了省時省力外，它的效率比人手更昇華，能夠均勻、有效率地拌入空氣，製造出更細緻的泡沫，電動打蛋器可以說是焙烘最重要的工具！

手提電動打蛋器選購要點

1.打蛋器轉速



家電有一個共同點，都是以「低、中、高」三檔去制訂效能。而電動打蛋器的三檔強度分別就能表達它的強大模式，「低」用來一般拌勻，混合醬汁和發蛋時候選用；「中」用來打忌廉；「強」蛋用打蛋白霜，小編曾經試過用人手挑戰最終難度打蛋白霜，即使用了摩打手馬不停蹄打發，半小時也不能達到理想效果。一般用家有3段變速已經夠用。大師級則雖然更高轉速和專業模式才能打造出特定質感。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


2.選擇單手控制、輕巧



輕巧便捷是電動打蛋器的精要，不然傳統攪拌機就能取代它的存在。因此選購時勢必取其性能與機型重量並重。畢竟使用時可以節省很多時間，但手持5～10分鐘也是基本的。建議機型重量以1kg 以內、長度為20cm 以內為基準。

3. 使用時間上限



正如上文提到，蛋白霜是焙烘界中的終極BOSS，就算用電動打蛋器輔助最少要10分鐘以上。由於安全問題很多廠商都範單次使用上限時間，或建定時器強制斷電避免零件燒毀。因此大家要選擇15分鐘以上使用時間的產品，避免料理過程中途休息。

4. 攪拌棒的形狀與材質



除了馬達轉速與機身的設計外，攪拌棒也是重點要素之一。打少量麵糰的螺旋狀，打蛋液或忌廉用的十字形狀，

攪拌器會依用途不同而有許多造型，例如用來打少量麵糰的螺旋狀、打蛋液或奶油用的十字形狀等；如果手持式攪拌機的攪拌器可以任意拆換，那麼可應用的場合自然也會更多。想打出細緻綿密的泡沫適合用較細的攪拌棒，而若想均勻混和食材適合用構造較粗的款式。想打出細緻綿密的泡沫適合用較細的攪拌棒，而若想均勻混和食材適合用構造較粗的款式。

5. 金屬攪拌棒和塑膠攪拌棒分別



一般情況下，金屬攪拌棒能夠做出最理想效果，缺點就是會產生頗大的噪音，還可能因為長時間的磨擦而造成容器和攪拌棒本體受損。塑膠製攪拌器雖然清靜，但較難攪拌肉類等較厚重的食材，大家要留意以上。


6. 拆裝方式及保養清潔





最好可以直接拆下的款式，可以拆出來浸泡和沖洗就為之最好。而攪不可拆的款式，就須注意機身的防水效果、或打蛋器的構造是否容易清潔不卡垢。

手提電動打蛋器產品推介

Sanki 山崎 KD-HM150 手提式打蛋器

超入門的電打蛋器，最便宜之選。五段速度控制 產品規格功率高達150W 產品配件附送4支不銹鋼打蛋捧，攪麵團鉤配件.

樂聲 Panasonic MK-GH1 200W 手提式打蛋器

五段速度控制；功率高達200W；；附送打蛋捧，攪麵團鉤；電源線長達1.7米





飛利浦 Philips HR3705 Daily Collection 打蛋器

可幫您做出各種美味的自製蛋糕、餡餅及麵包。錐形攪拌器的工作速度提高20％，可以在更短時間將空氣加入麵糊中，令麵糊變得更光滑，製成品更蓬鬆。

Russell Hobbs RH-20200 打蛋器 500W 特大功率

4段速按制式操作開關；500 Watts 特大功率；亮澤不鏽鋼立體商標；不鏽鋼打蛋器及打麵團鉤；特有4種顏色燈環隨速庋改變(每個速度對應於不同類型的食物)；配有電線貯藏夾方便收藏。

 

總結

只要擁有一台好用的手持式攪拌機，無論是打發鮮奶油、蛋白霜、或是薯仔泥等都能事半功倍，在家跟著食譜，就能享受高級餐廳等級的精緻美食。