近年氣炸鍋越來越受歡迎，最主要因為它可以讓人吃得好的同時又健康。究竟氣炸鍋帶甚麼特點？一部機又可以製作出甚麼食品或菜式？今天就帶來各式氣炸鍋食譜！

氣炸鍋特點

氣炸鍋所烹調出來的食品和一般的油炸食物不同，用油量大大減低，是不少健康一族的新寵。其原理是透過加熱工具產生熱渦旋風，令熱空氣包圍食物，透過高溫烘烤能把食物油脂迫出，產生油炸的效果。

食譜

小食類

炸薯條

1. 購入冷凍薯條
2. 直接以氣炸鍋按180度丶時間15分鐘烹調
3. 攪拌均勻讓薯條翻面
4. 再以200F丶3分鐘烤一下

炸水餃

1. 把油沾到氣炸鍋
2. 將冷凍水餃放到鍋中以200F丶時間8分鐘烤
3. 然後翻面後再烤5分鐘

菜式類

炸雞翼

1. 雞翼清潔乾淨去除水份
2. 灑上適量鹽丶醬油丶胡椒粉丶米酒丶蒜頭，放在冰箱醃一晚/又或是於室溫內正常溫冰醃一小時
3. 將醃好的雞翼取出，刷上小許酒直接放到氣炸鍋中
4. 把氣炸鍋溫度設定350F、時間20分鐘，氣炸過程中可抽出來翻動
5. 如果一次氣炸的雞翼份量較多，時間可隨時增長延長

氣炸鱸魚

1. 把魚買回來後劃刀口切紋，撒鹽靜置10分鐘後將水份擦乾
2. 如魚太長﹐可把魚頭及魚尾切掉
3. 魚的兩面都需要刷上油，然後就可放入氣炸鍋
4. 把氣炸鍋溫度設定溫度350F氣炸10分鐘後，翻面再氣炸5分鐘

鹽酥蝦

1. 在超市購入冷凍白蝦
2. 清洗後直接放到氣炸鍋中
3. 氣炸鍋設定180F丶10分鐘，翻面再焗5分鐘

甜品類

氣炸雪糕

1. 將白麵包去除邊皮，然後將雪糕包起來
2. 可利用杯子或小碗子固定成球型，再放進冰箱冷凍20分鐘
3. 氣炸鍋先預熱350F丶時間2分鐘
4. 把塑型的白吐司兩面刷油或是沾雞液都可以，放進氣炸鍋
5. 再設定氣炸3分鐘

氣炸布丁多士

1. 將麵包連皮切成小塊片狀
2. 剪好的麵包粒直接浸泡在奶蛋液體中，靜置15分鐘
3. 然後可把浸完蛋液的麵包粒倒入蛋糕籃大，開始氣炸
4. 溫度設定350F、時間10分鐘後抽出來翻面，再氣炸10分鐘
5. 翻面的時候可以直接倒在另一個鍋子中，再倒扣回蛋糕籃中

清潔注意事項

氣炸鍋的清潔主要可分兩部份，分別是內鍋及加熱管。

• 內鍋：當氣炸鍋降溫後，可準備餐紙巾丶軟海綿丶食用水丶清潔劑丶醋等用品、先以紙巾擦拭內鍋，再於鍋內加入食用水（蓋過烤網），並且以 200℃加熱 5 分鐘，軟化油污。加熱完成後稍待降溫取出內鍋，拆除烤網與把手分別洗淨。烤網的縫隙較小，可以牙刷清潔。如太久沒清洗，油垢硬化卡住，可以用小蘇打粉及醋，浸泡 10 分鐘後再進行上述步驟。
• 加熱管：其清洗頻率不像內鍋那麼高，但烹煮的過程中多少都會有油污附著，還是要定時清洗以免產生有害物質。首先將氣炸鍋倒置，噴上小蘇打水，靜置後再重複噴灑一次，然後在內鍋中加入食用水，以 200℃加熱 20 分鐘。加熱完成後稍待降溫，以海綿輕輕擦拭去除污漬即可。

產品推薦

• 飛利浦 Philips HD9723/71 Airfryer Twin TurboStar 健康空氣炸鍋 湖水綠色：與一般黑白機身的氣炸鍋不同，它擁有令人一見難忘的湖水綠色。除了有動人樣子，配合Twin TurboStar 技術可去除食物中的油脂，令家居免受油炸氣味影響。
• 飛利浦 Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL：如果家中人數多，或是經常邀請朋友到家中聚會，這款XXL的氣炸鍋就最適合。它一次即可放入全雞或重達 1.4 公斤的薯條進行烹調。更大的容量讓用家煮出更多可能。
• German Pool 德國寶 CKF-110 光速氣炸鍋：為了令用家可於不同時候使用，這款氣炸鍋設有矽鍋圈作為加高裝置，增加容量，可適用於煮製份量較大的食物。而且有通透玻璃鍋蓋，能更了解煮食過程。

雖然利用氣炸鍋煮食的確比一般油炸的用油量少，但畢竟都是油炸類食品，所以大家也不宜進食過多喔！