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氣炸鍋選購指南目錄:
氣炸鍋原理
其實「氣炸」並不是新的科技,而是透過加熱工具產生熱渦旋風,令熱空氣包圍食物,透過高溫烘烤能把食物油脂迫出,產生油炸的效果,原理猶如旋風式烤箱。熱空氣可把食物上下包圍,所以不用像傳統油炸一樣常要替食物翻面。
氣炸鍋選購注意地方
1. 機身體積
香港的居住空間有限,家中的廚房也許容納不下過大的家電,所以在購買氣炸鍋時應留意其體積,確保有位置安放。
2. 烹調容量
市面的氣炸鍋多以小巧著稱,烹調容量有所限制,每次只能烹煮較少的份量。如果家庭人數多,也可選擇購買一些容量較大,免得要分次放入食物,花費大量時間。
3. 可拆式機身
由於殘留在氣炸鍋底部的油和食物殘渣有可能劣化為致癌物,所以使用後的清潔不能忽視。最好選購可拆除機身的款式,確保能徹底清潔。
消委會氣炸鍋推介牌子型號:
人氣氣炸鍋推介2024:
- Recolte RAO-1 氣炸鍋
- 飛利浦 Philips HD9743/11氣炸鍋
- Harrow HT-AF1200 氣炸鍋
- 飛利浦 Philips HD9723/71 Airfryer Twin TurboStar 空氣炸鍋
- BrunoBAK803-IV 氣炸鍋 象牙白色 香港行貨
1. Recolte RAO-1 氣炸鍋
récolte Air Oven 2.8L 日式氣炸鍋 RAO-1,日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用,可輕鬆製作各種菜餚,包括炸、燒烤、烘烤和重新加熱食材。
- 日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用
- 可輕鬆製作各種菜餚,包括炸、燒烤、烘烤和重新加熱食材
- A4尺寸大小,輕便收納不占空間
- 2.8公升大容量外鍋(MaxLine 2.4公升)
- 80℃至200℃多種溫度選擇
- 60分鐘定時功能
- 熱能快速傳導循環,去除食材多餘油脂
- 內附專用烤網,分離食材多餘油脂
- 清洗方便,隨附配件也可用洗碗機清洗
- 隨附日本專業料理師監製28道精緻食譜
2. 飛利浦 Philips HD9743/11 氣炸鍋
飛利浦 Philips HD9743 健康空氣炸鍋 能釋出熱空氣,只需用少量油或無需用油,便可烹調您喜愛的煎炸菜式。Philips HD9743 使用全新脂肪脫離技術,可迫出和收集食物中的脂肪,以最健康的方式為您和家人煎炸美食。
- 自動斷電裝置
- 隔熱外殼
- 電線儲藏格
- 適用於洗碗碟機
- 開/關掣
- 完成鈴聲
- 溫度調控
- 電源顯示燈
- 快速清潔
- 先進高速加熱
- 防滑膠腳
- 專利高速空氣
- 預設烹調功能
- 時間控制
3. Harrow HT-AF1200 氣炸鍋
Harrow HT-AF1200 氣炸鍋使用360度高速空氣循環技術, 帶來更健康的煎炸美食 ,食物油脂率比傳統煎炸低達80%, 最適合追求健康煮食的人士。
- 360度高速空氣循環技術, 帶來更健康的煎炸美食
- 食物油脂率比傳統煎炸低達80%, 最適合追求健康煮食的人士
- 健康無油煮食, 可烤薯條、雞翼、烘炸各種肉扒等小食
- 30分鐘定時功能, 配合自動關機功能
- 80-200度溫度調節, 適合烹煮更多食材
- 超溫安全保護裝置, 安全可靠, 放心烹調
- 國際CE認証,安全可靠
4. 飛利浦 Philips HD9723/71 Airfryer Twin TurboStar 空氣炸鍋
三色選擇,令廚房更增添一份獨特氣息。除了有動人樣子,配合Twin TurboStar 技術可去除食物中的油脂,令家居免受油炸氣味影響。
5. BrunoBAK803-IV 氣炸鍋 象牙白色 香港行貨
BrunoBAK803-IV 氣炸鍋具備IMD輕觸式操控面板/電子時間及溫度控制,烹調更精準/時間 0-60 分鐘,溫度 80-200°C/炸籃拉出時暫停加熱,放回即自動繼續烹調/易潔 2.6L 炸籃及濾油架,清潔簡易方便/強力 1400W 熱空氣360°循環,令食材均勻加熱。
氣炸鍋清潔步驟、注意事項
氣炸鍋的清潔主要可分兩部份,分別是內鍋及加熱管。
氣炸鍋內鍋清潔步驟:
- 步驟一:當氣炸鍋降溫後,可準備餐紙巾丶軟海綿丶食用水丶清潔劑丶醋等用品
- 步驟二:先以紙巾擦拭內鍋
- 步驟三:再於鍋內加入食用水(蓋過烤網),並且以 200℃加熱 5 分鐘,軟化油污。
- 步驟四:加熱完成後稍待降溫取出內鍋,拆除烤網與把手分別洗淨。
- 步驟五:烤網的縫隙較小,可以牙刷清潔。(如太久沒清洗,油垢硬化卡住,可以用小蘇打粉及醋,浸泡 10 分鐘後再進行上述步驟。)
- 步驟六:完成後瀝乾組裝即可
氣炸鍋加熱管清潔步驟:
- 首先將氣炸鍋倒置,噴上小蘇打水,靜置後再重複噴灑一次
- 然後在內鍋中加入食用水,以 200℃加熱 20 分鐘
- 加熱完成後稍待降溫,以海綿輕輕擦拭去除污漬即可
清洗頻率不像內鍋那麼高,但烹煮的過程中多少都會有油污附著,還是要定時清洗以免產生有害物質。
氣炸鍋使用常見問題 Q&A
Q:氣炸鍋烹調出來的食物就是健康的?
A:氣炸鍋並不是真正地「炸」食物,只是把食物本身內含的油脂迫出,然後產生油炸效果,所以與傳統油炸比,氣炸鍋的用油量確實較少,一些含有大量脂肪的肉類,例如帶皮的雞,更可以不用一滴油便做出油炸效果。但其實只是用油量少了,多吃油炸食物畢竟對健康帶來壞影響。如果因為以為氣炸鍋製作出來的食品就是健康,而多進食了油炸食物,同樣會帶來健康問題。
Q:利用氣炸鍋製作食品可減少致癌機會?
A:即使氣炸鍋的用油量比傳統油炸的少,但都是高溫烹調的食物,多吃油炸食品,仍然會對健康帶來一定損害。
特別是氣炸鍋在用後沒有清洗乾淨,殘留在底部的油和食物殘渣經過反覆的高溫氣炸,就會產生自由基,存在劣化為致癌物的可能。不過使用氣炸鍋同時又做好清潔過程,致癌機會比傳統油炸少。
氣炸鍋食譜介紹 炸雞翼
- 雞翼清潔乾淨去除水份
- 灑上適量鹽丶醬油丶胡椒粉丶米酒丶蒜頭,放在冰箱醃一晚/又或是於室溫內正常溫冰醃一小時
- 將醃好的雞翼取出,刷上小許酒直接放到氣炸鍋中
- 把氣炸鍋溫度設定350F、時間20分鐘,氣炸過程中可抽出來翻動
- 如果一次氣炸的雞翼份量較多,時間可隨時增長延長
氣炸雪糕
- 白麵包去除邊皮,然後將雪糕包起來
- 可利用杯子或小碗子固定成球型,再放進冰箱冷凍20分鐘
- 氣炸鍋先預熱350F丶時間2分鐘
- 把塑型的白吐司兩面刷油或是沾雞液都可以,放進氣炸鍋
- 再設定氣炸3分鐘
市面上的氣炸鍋有不同款式任君選擇,各位在購入前可先了解自己的需要才能購買一部最適合自己使用的氣炸鍋!
消委會氣炸鍋推薦終極使用貼士
- 按人數選擇氣炸鍋容量大小
- 最好選擇多功能氣炸鍋較爲實用、划算
- 切忌與其他高耗電電器同用電源、拖把
- 每次使用氣炸鍋時,食物切忌擺放過於密集或超過容量限制
- 氣炸鍋運作期間,切忌觸碰排氣孔