果乾蛋糕
材料
- 低筋麵粉(過篩) 200克
- 肉桂粉(過篩) 1茶匙
- 泡打粉(過篩) 1茶匙
- 無鹽牛油(室溫) 150克
- 黑糖 80克
- 雞蛋(拂勻) 3隻
- 鹽 1/2茶匙
- 牛奶 100毫升
- 雲呢拿香油 1/2茶匙
- 糖漬橙皮 30克
- 提子乾 30克
裝飾
製作方法
- 使用Panasonic 蒸氣焗爐的'烘焗'模式,預熱到160℃。
- 在蛋糕模鋪上烘焙紙,模邊掃上一層薄薄的牛油,備用。
- 混合低筋麵粉、肉桂粉和泡打粉,備用。
- 將牛油和黑糖置於大盤中,用Panasonic手提式打蛋器’轉數1’,打至完全均勻,牛油變得蓬鬆。
- 繼續已’轉數1’,逐少加入蛋漿,直至完全打勻。
- 加入麵粉混合物和鹽,用打雞蛋器繼續拌勻。
- 逐少拌入牛奶、雲呢拿香油、糖漬橙皮和提子乾繼續攪拌成幼滑麵糊,倒進備用的的蛋糕模中,掃平表面。放入已預熱的蒸氣焗爐中,焗約40分鐘。
- 取出,撒上糖霜即成。