Espresso, Latte, Cappuccino, Mocha 各款咖啡口味有甚麼不同?

2017-03-09

 

Cappuccino, Espresso, Mocha, Latte...市面上多種不同種類的咖啡是否令你傻傻分不清呢
其實這問題是很多人埋藏心底的。以下我們就要一起來看看,究竟這四種咖啡有什麼不同。

Espresso

濃縮咖啡是一種咖啡飲料及製作方法,而非一種特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烤製程度。
任何烤製程度的任何品種的咖啡豆都可以用來製作正宗的濃縮咖啡。
比如,在意大利南部,人們通常使用深度烤製的暗色咖啡豆來製作濃縮咖啡;
而在北部,流行的是淡烤製的咖啡豆。在意大利以外,各種類型都受歡迎。

Latte

拿鐵的主角是牛奶,一般的拿鐵咖啡的成分是三分之一的濃縮咖啡加三分之二的鮮奶,一般不加入奶泡。
它與卡布奇諾相比,有更多鮮奶味道。將鮮奶倒咖啡杯時,咖啡師通过手腕些微的動作便能於杯中畫出圖案,這成為了一種藝術。
另外可以再添加榛果、肉桂、香草等不同風味。

Cappuccino

卡布奇諾與拿鐵咖啡的差別在於多了奶泡,卡布奇諾咖啡奶泡多,拿鐵咖啡的奶泡少。
口味上的區別是卡布奇諾咖啡的咖啡味重,而拿鐵清淡一些。因為拿鐵的牛奶更多一些。
調法是濃縮咖啡、鮮奶與奶泡各1:1:1,首先倒入濃縮咖啡,然後淋上熱奶,
之後可以在奶泡上灑上些許肉桂粉、可可粉或是橙橘檸檬類的果皮絲用以裝飾或增加風味。

Mocha

摩卡咖啡是意式拿鐵咖啡的變種。和經典的意式拿鐵咖啡一樣,它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成,不過它還會加入少量巧克力。
巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加,但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。
有時,打起了的忌廉、可可粉,和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作為裝飾之用。
與意式卡布奇諾相同,摩卡咖啡上面也有牛奶泡沫,不過有些時候會以打發的鮮奶油取代。
摩卡咖啡頂上常會加上一些肉桂粉或者可可粉。有時候也會在上面加上棉花糖增加風味或做為裝飾。

 

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