「粒粒皆辛苦」相信大家都聽過。雖然米飯只是小小的一粒，但卻花下不少心機耕種，而且可以為人們帶來飽肚感。除了普通一碗白米飯外，更可以用它來製作出不同的菜式。既然米飯是如此珍貴，當然用心烹煮。這個時候，你當然需要一個好的電飯煲！不過，市面上有如此多款式的電飯煲，你又會不會選擇？以下就為大家帶來電飯煲的選購指南。

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電飯煲選購指南目錄： 

• 電飯煲選購要點
• 2024人氣好用電飯煲推薦
• 消委會電飯煲測試報告

電飯煲選購要點

電飯煲容量

電飯煲的容量可以直接決家可烹調出多少的米飯。現時品牌多採用升作為量度單位，而北美市場上較多使用杯作為計量單位。
以下為不同單位下，電飯煲適用的人數：

升	1	2	3	4	5	6
杯(cup)	10	20	30	40	50	60
適用人數	1	1-2	2-3	3-4	4-6	5-8

電飯煲加熱方法

市場上的電飯煲主要有四種加熱方式，分別是底盤加熱丶上下立體加熱丶三維立體加熱和IH電磁加熱等幾個類型。

• 底盤加熱：將熱量傳導至內瞻底部，然後由內瞻再將熱量傳遞給當中的食材。這種的加熱方式生產成本低，但加熱不均勻；
• 上下立體加熱：指的是電飯煲底部發熱將熱量傳輸至電飯煲頂部，再由頂部折射到底部，如此形成的上下立體加熱；
• 三維立體加熱：由上蓋丶側壁丶加熱盤同時對內鍋進行的立體加熱。可以令內鍋受熱更均勻，並防止煲內水蒸氣回流，煮食效果更佳。
• IH電磁加熱：透過產生磁力線，直接加熱內膽，原理像電磁爐一樣。跳過了加熱盤的熱量傳導過程，更迅速地升溫，又可以對米飯燜製有更精準的控制，令米飯更香甜。

(左：上下立體加熱：中：三維立體加熱；右：IH電磁加熱)

電飯煲內瞻材質

電飯煲的內瞻是直接與發熱盤接觸的部份，亦是直接觸食物的部份。而當中內瞻的選用材質不用，會起到不同的效果。

• 不鏽鋼內瞻：一般的不鏽鋼內瞻是選用304板材加工製成。304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕性能。
• 陶晶內瞻：米飯黏鍋實在是清理是令人非常煩惱的事。而瓷晶內賠則有著較為出色的不黏性能。當使用後，只需要布輕輕擦拭就可。
• 黃晶蜂窩內瞻；這種的內瞻有很好的導熱效果，它的側面結構可以有效地擴大受熱面積，提高聚熱效率，讓熱量穿過米粒的內部，令其更立體均勻地受熱，所以做出的米飯更香潤可口。
• 紫砂內瞻：這個的內瞻材質是較為新穎的。紫砂內有多種對人體有益的物質。所以絕對是注重健康的人的首選。不過，它的缺點是能耗較高，而且加熱功率較為一般。
• 球釜內瞻：它採用到厚釜技術，整體構造由6層材質組成。可以高效吸收IH大火力，熱量可以瞬間穿透米芯，激發大米原有的香味，盡情地把米飯的甘甜釋放出來。

控制類型

市面上的電飯煲有兩種控制方式，一種是機械式的一鍵開關，這種已經逐漸被淘汰；
另外一種是微電腦控制的，一般有按鍵電腦面板丶觸摸電腦面板的區分，同時是否有液間顯示屏也是考慮的內容之一。

電飯煲功能

一般中檔的電飯煲都會有定時丶預約丶煮飯丶煲湯丶煮粥的功能，而有塗層的不黏鍋又可以做蛋糕。其他功能如下：

• 米種選擇：市面上大多的電飯煲都是針對泰國香米設計的，工程師會進行無數次試驗，測出泰國香米的加熱曲線，讓顧客享受到最香甜的泰國香米。不過，亦有品牌不惜花費10倍於其他品牌的精力，研究出短粒米丶糙米丶精米等同米種的加熱曲線，針對不同曲線設計出不同的加熱程序，令顧客可以有更多選擇，滿足他們不同的需求。
• 口感選擇：部份的電飯煲會針對米飯提供不同口感選擇。
• 烹飪選擇：有些電飯煲廠家會花費心思，在當中增加快煮丶標準煮丶精華煮的選擇，更有心的廠家更會增加柴火飯的選擇；通過程序模擬出柴火飯的步驟，針對米飯的營養釋放規律，增加米飯沸騰時間，令煮出來的米飯更香甜有彈性。

2024 人氣好用電飯煲推薦：

• 樂聲 Panasonic SR-FC108 IH金鑽西施電飯煲 (1.0公升)
• Philips 飛利浦HD4539/62 IH電飯煲 4公升
• Tefal 法國特福RK8001 1L IH球釜飯煲
• 東芝 Toshiba RC-10IRPH 低醣磁應電飯煲 1公升
• 象印IH電飯煲 1.0L NP-HBQ10
• Panasonic 樂聲 SR-ND10 鑽石快思邏輯西施電飯煲

產品圖片	產品名稱	產品優勢	優惠購買連結
	樂聲 Panasonic SR-FC108 IH金鑽西施電飯煲 (1.0公升)	Panasonic SR-FC108 IH金鑽西施電飯煲 採用2段IH磁應導熱，使內鍋本身發熱，令米飯平均受熱。而「黃金陶鑽鍋」備有「鑽石高導熱塗層」，產生大量細小氣泡對流充分傳熱，將熱力傳送至每粒米飯。設有多種烹調程式、24小時烹調時間預約以及12小時保溫功能。
	Philips 飛利浦HD4539/62 IH電飯煲 4公升	飛利浦 Philips HD4539/62 IH電飯煲 透過卓越的無縫 5級口味選項來定制您最喜愛的米飯食譜的口味和質地，自訂口味令烹調米飯煥然一新。飛利浦 HD4539 的 Taste Select 技術，可為您帶來完美口感。
	Tefal 法國特福RK8001 1L IH球釜飯煲	IH 磁應加熱 球釜內鍋具有出色的熱循環加熱 3mm, 6層球釜厚鍋 12種煮食模式米飯(白米，茉莉香米, 糙米, 珍珠米, 粥，煲仔飯，煲湯、嬰兒飯, 蒸煮, 快煮, 加熱, 保溫) 1L (5杯米)
	東芝 Toshiba RC-10IRPH 低醣磁應電飯煲 1公升	容量：1公升 (白米:5.5杯/ 低醣飯:2杯) ● 低醣飯模式: 有效減少飯中醣分 i. 減少35%容易被人體吸收的消化澱粉(還原糖)* ii. 增加58%難以被人體吸收，又高飽肚感的抗性澱粉* ● 「備長炭本厚釜」：3毫米& 7層塗層 ● 來自日本的備長炭塗層，提高熱力傳遞，煮飯甘香透芯；同時令厚釜防黏易潔，堅固耐用 ● 7種煮飯模式：低醣飯、白米、雜穀、糙米、發芽糙米、快煮及粥 ● 2種烹調功能：蒸煮及湯 ● 12小時保溫功能及24小時預校烹調結束時間掣 ● 可拆式設計內蓋及水蒸氣蓋，方便清洗 ● 觸控式面板配合液晶體背光顯示屏連時鐘功能。

消委會電飯煲測試報告回顧

消委會於2014年測試11款電飯煲，當中包括3款IH電飯煲丶5款微型電腦電飯煲和3款電子保溫電飯煲。其主要測試它們的效能丶安全程度及耐用度。

在效能表現方面，測試項目包括輸入功率丶加熱效率丶保溫溫度和省電程度。測試中顯示所有產品的實際輸入功率和產品聲稱功率相若。 而Panasonic SR-ND10丶美的 MB-YH30G 和法國特福Tefal RK7021 的樣本獲最好的加熱效能，85%或以上的能源都用在加熱水溫，消耗最少。而法國特福Tefal RK7021 和伊瑪牌Imarflec IRC-YH30B 樣本的平均保溫溫度都超過80℃，溫度過高下，會使米飯變乾。省電程度下，象印Zojirushi NP-HBQ10、Tiger JKW-A10S、飛利浦Philips HD3013 和美的Midea MB-YH30G的保溫耗電量比較低，可節省較多的能源。

安全程度方面，消委會參考國際標準IEC 60335-1及IEC 60335-2-15進行安全測試，並發現部份樣本在使用時有安全問題。如Tiger JKW-A10S、東芝Toshiba RC-10NMFIH、日立Hitachi RZ-XM10Y 和美的Midea MB-YH30G 的樣本中，有部份內部電線與用戶可接觸部件之間的絕緣距離太短，未必可以完全防止漏電丶短路或跳火的危險。

在耐用程度方面，消委會參考內地輕工業標準QB/T 4099-2010進行，從中發現所有樣本的塗層附著力良好，經測驗都沒有脫落。

(以下圖表為各型號之得分)

IH電飯煲測試評分：

牌子及型號	總評	價錢
Panasonic SR-JHS10	4.5	$3,498
象印Zojirushi NP-HBQ10	4.5	$3,588
Tiger JKW-A10S	4.5	$2,888

微型電腦電飯煲測試評分：

牌子及型號	總評	價錢
Panasonic SR-ND10	5	$888
法國特福 Tefal RK7021	4.5	$538
威馬牌 Goodway GRC-10101	4.5	$898
東芝 Toshiba RC-10NMFIH	4	$788
日立 Hitachi RZ-XM10Y	4	$798

電子保溫電飯煲測試評分：

牌子及型號	總評	價錢
飛利浦 Philips HD3013	5	$298
伊瑪牌 Imarflex IRC-YH30B	4.5	$249
美的 Midea MB-YH30G	4.5	$269

雖然有不少的電飯煲都內置有多種的功能，不過在購買時最緊要是因應自己的需要。最好可以多挑選一兩個款式作比較，購買前查看有關消委會的報告和其他用家的用後感，這樣才可以選購到真正適合自己的電飯煲。

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