【食譜推薦】和風牛肉薯餅

2018-05-10
想小朋友乖乖坐定定吃飯,相信不少媽媽都花盡心思,絞盡腦汁!與其花時間鑽研全新菜式,何不利用日常隨手可得的有營食材,例如含蛋白質、鐵質的牛肉和維他命C豐富的薯仔,加上MQ9的不同配件,如輕易將薯仔壓成蓉的壓蓉棒、將多樣食材混合在一起的食物處理器,只需30分鐘,搖身一變成為定能讓孩子胃口大開的脆卜卜和風牛肉薯餅!看到孩子吃得津津有味,媽媽比孩子更開心滿足呢。

和風牛肉薯餅(份量:4塊)


材料

  • 蛋黃2 個
  • 水1/4 茶匙
  • 薯仔350 克(去皮烚熟)
  • 牛肉100 克
  • 牛奶10 毫升
  • 洋葱1/4 個
  • 日本醬油1 湯匙
  • 砂糖1 湯匙
  • 日本麵包糠 適量

做法

  1. 蛋黃打勻加入水,成為蛋黃液備用。
  2. 用 MQ30 碎肉配件以中至高速攪碎牛肉及洋蔥,備用。
  3. 以 Easy-Click Plus System 輕輕一按切換至 MQ50 壓蓉棒,毋需經過繁複的切換配件程序,以高速將薯仔壓成蓉,備用。
  4. 切換至 MQ70 食物處理器,換上麵粉槳,以高速攪拌薯蓉及牛奶。
  5. 以中火快炒洋葱牛肉碎,之後加入日本醬油和砂糖調味,煮至收汁,備用。
  6. 將牛肉倒入薯蓉中,攪拌機備有 Smart Speed 智能變速技術,以中至高速攪拌材料可以更均勻。取出薯蓉,用手搓成圓形,製成薯餅狀。
  7. 薯餅先沾上一層蛋黃液,再沾上麵包糠。
  8. 燒熱油後,以中火炸至金黃色,最後轉大火迫出油份。完成後,將薯餅放在廚房紙上,待涼後即成。

小貼士

炸薯餅的油一旦變成深色,便需換上新油,以防薯餅變黑而內裡卻未熟透。
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