和風牛肉薯餅(份量:4塊)
材料
- 蛋黃2 個
- 水1/4 茶匙
- 薯仔350 克(去皮烚熟)
- 牛肉100 克
- 牛奶10 毫升
- 洋葱1/4 個
- 日本醬油1 湯匙
- 砂糖1 湯匙
- 日本麵包糠 適量
做法
- 蛋黃打勻加入水,成為蛋黃液備用。
- 用 MQ30 碎肉配件以中至高速攪碎牛肉及洋蔥,備用。
- 以 Easy-Click Plus System 輕輕一按切換至 MQ50 壓蓉棒,毋需經過繁複的切換配件程序,以高速將薯仔壓成蓉,備用。
- 切換至 MQ70 食物處理器,換上麵粉槳,以高速攪拌薯蓉及牛奶。
- 以中火快炒洋葱牛肉碎,之後加入日本醬油和砂糖調味,煮至收汁,備用。
- 將牛肉倒入薯蓉中,攪拌機備有 Smart Speed 智能變速技術,以中至高速攪拌材料可以更均勻。取出薯蓉,用手搓成圓形,製成薯餅狀。
- 薯餅先沾上一層蛋黃液,再沾上麵包糠。
- 燒熱油後,以中火炸至金黃色,最後轉大火迫出油份。完成後,將薯餅放在廚房紙上,待涼後即成。
小貼士
炸薯餅的油一旦變成深色,便需換上新油,以防薯餅變黑而內裡卻未熟透。