咖啡機選購指南(含2018年最新型號比較推介及消委會報告重點)

2018-05-02
每朝除了一句「早晨」,又怎可以少了一杯提神的咖啡?為了可以在咖啡店享受到美味的咖啡,不少人都會購入一部咖啡機。不過,其實咖啡機有不同的型號,你又知不知道哪一款最適合自己?以下,就為大家介紹不同類別的咖啡機,以及購買咖啡機的注意地方。



咖啡機類別(根據工作方式分類)


一,全自動咖啡機
在使用全自動咖啡機時,你只需要把豆子放進咖啡豆倉中,然後機器就會為你完成剩下的流程,直到咖啡出品。
這類的咖啡機頗為全能,美式丶濃縮咖啡或拿鐵都可以製作出來。較為高端的機更會自帶冰箱和自動奶泡裝置,而普通機型可以自動完成Espresso和美式咖啡的製作。
特點:簡單易用,製作出的咖啡品質不錯。不過它易損易耗,出現故障的機會較大,因此應選擇較好的品牌購買。



二,半自動咖啡機
使用半自動咖啡機就需要較多的程序。首先,你需要使用專門的磨豆機將咖啡豆磨成粉,再將適量的咖啡粉填充到萃取手柄中的粉碗內,然後用手工壓實,裝上咖啡機進行萃取,就可得到一杯屬於你的Espresso。不過,粉粒的粗細丶份量和咖啡機的水溫等,任何一點的變化都可以令咖啡味道出現變化。
特點:功能全備,技術好的可以製作出高品質的咖啡。不過,如果技術不行或咖啡豆影響會使咖啡的質量有影響。而且需要額外購入磨豆機,即成本增加。使用後,它的清理程序費勁,所以新手不推薦使用。




咖啡機類別(根據萃取方式分類)


一,美式 (傳統滴濾式) 咖啡機
這一類的咖啡機是以滴濾的方式來沖調咖啡的,一般是由上層漏斗狀容器和下層咖啡壺組成。
製作方法:要將磨好的咖啡豆放入上層的漏斗容器中,水箱的冷水加熱後會滴入盛有咖啡粉的容器中,再經過浸泡和萃取滴濾到下方的咖啡壺中。
特點:機身較小,操作容易,不需用到任何技巧。只需要幾分鐘就可以泡製好一杯咖啡。由於它的價格不高,而且容易使用,所以適合一般家庭和咖啡入門者使用。而它的缺點就是可以製作出的咖啡花樣少,並不能造出拿鐵等的花式咖啡。




二,意式 (高壓泵涌) 咖啡機
這一類的咖啡機是以高壓熱水沖調濃縮咖啡。
製作方法:利用高壓蒸汽和水混合後快速穿過咖啡粉,瞬間萃取。
特點:由於製作出來的咖啡雜質少而且口感濃郁,所以製作出來的咖啡品質較高。而且,它的功能全面,可用來製作花式咖啡。不過由於需要裝設鍋爐,所以體積較大,成本亦較高。




三,膠囊咖啡機
這款是近幾年受到消費者留意的咖啡機,專為有要求的懶人而設。嚴格而言,它也算是意式咖啡機的一種。
製作方法:購買機器和廠家統一提供的各種口味膠囊。使用時將膠囊放到咖啡機內,按下開關就可以弄出一杯擁有中上質素的Espresso。
特點:操作簡單,而且咖啡成品品質高。不過,膠囊的成本較高,但整體而言都是比全自動咖啡機要便宜。它的體型小巧,清理亦方便,適合懶人一族使用。




以下簡單摘要,可幫助更清楚了解不同咖啡機種類的分別。



除了知道咖啡機的種類外,在購買前亦應考慮其他方面。

尺寸和重量

如果你想於不使用咖啡機時將它存放起來,應購買一部尺寸較小的咖啡機,即使放到廚房櫥櫃中都可以方便地移動使用。尺寸較大的咖啡機就適合長置於一個地方時使用。

使用方便

考慮到自己會使用多少的時間來製作咖啡。如果你的時間較為緊密的,就應使用方便易用的咖啡機,如膠囊咖啡機。

瓦數

咖啡機的功率越高,水的沸騰就越快。如果你想大量製作咖啡,或平時需要於短時間製作出一杯咖啡的,就應選購高功率的咖啡機。

萃取壓力 (bar pressure)

9-15bar的萃取壓力為最理想,因為要有足夠強大的壓力才可以令咖啡的完整風味製作出來。

加熱元件

咖啡機中的加熱系統可以將水加熱至最佳的溫度 (約90°)。帶有加熱模塊( Thermoblock )的咖啡機可以避免咖啡因過熱而留下苦味。

自動關閉

具有自動關機功能的咖啡機會在設定的時間後自動關機,從而節省能源而且可以令機器維持良好的工作狀態。

蒸汽棒

如果你喜歡製作Cappuccino丶Latte或Macchiato,應找一台帶有蒸汽棒或內置牛奶起泡功能的咖啡機。

水箱和容量

帶有透明水箱的咖啡機可以令你輕鬆查看剩餘多少水來製作咖啡。如果你想一次過的製作幾杯咖啡,應選擇有高容量水箱的咖啡機。

品牌推薦

  • 德龍 DeLonghi PrimaDonna Exclusive ESAM 6900.M:雖然它的價格較高,但它易用而且能為使用者製作出完美的咖啡。另外,由於它有巧克力功能,所以除了咖啡外,亦可以製作出可口的巧克力飲品。
  • 德龍 DeLonghi ECAM 22.110.B:同樣為全自動咖啡機的它擁有簡單易操作的數位控制面板,氣密式保鮮設計豆槽蓋,能夠保存咖啡豆的香氣。配合卡布奇諾發泡系統,讓你打出豐富綿密的奶泡,做出一杯極佳的Cappuccino。
  • 德龍 Delonghi Dedica EC685:是一款備有1300W功率的半自動咖啡機,設有手動牛奶系統,而且泵壓達到15bar,是富有靈活性及實用性的選擇。
  • 德龍 Delonghi Scultura ECZ 351.BK:作為泵壓式的半自動咖啡機有二合一的雙重奶泡過濾和Cuppuccino系統。它更有新型的CREMA過濾手柄,適用於咖啡粉和咖啡粉包。
  • German Pool 德國寶 CMC-111:四款咖啡槽下,即使是不同品牌的膠囊丶咖啡包或是咖啡粉都是一機適用。19bar高壓泵下,更能將咖啡的精華萃取出來。

2016年消委會報告

消委會於2016年在市面上選出12款特濃全自動丶半自動及膠囊式咖啡機作測試。當中測試它們的製作速度丶咖啡溫度丶口感等。

製作速度方面,咖啡囊式的「Nespresso」Pixie及Lattissima樣本以最快的速度製作出咖啡;全自動式的以「Jura」Ena Micro 1的製作速度最快;半自動咖啡機的就以「De' Longhi」EC680. M Dedica最快。

另外,消委會指出品嘗特濃咖啡的最理想溫度為67℃,因此這樣可以令咖啡的味道更明顯。不過,除了「Jura」的E6和Z6沖調出來的咖啡最接近理想溫度,其他樣本沖調出來的都低於67℃。

就咖啡的整體感覺(如色澤丶質感丶香味丶口感等)來看,其實咖啡機的表現與價錢是沒有直接關係。例如「Nespresso」Pixie雖然價格低,但可得到4分的總評,被評為「抵飲又好味」。不過由於測試是由歐洲評審員所評的,所以口感和感覺有可能和本地用家有別。

下面圖表顯示的是其中7款咖啡機的評分
牌子 型號 售價  咖啡溫度  專家品嘗 總評
Jura Z6 $26880 63.7℃  3.5 4.5
Jura  E6  $12880  67.1℃  3.5  4.5 
De'Longhi  ESAM3000B
Magnifca II 
$5888  62.6℃  3.5
Miele  CM6310  $17990  53.9℃  3.5  3.5 
De'Longhi  ECOV311.BK $2988  53.4℃  3.5 
Nespresso  Lattissima Touch  $3688  58.8℃  4.5 
Nespresso  Pixie  $1988  57.1℃ 


「一日之計在於晨」,早上的一杯咖啡令你更有力面對當天的挑戰。既然如此重要,各位又怎可以胡亂購入咖啡機?切記購買前多參考不同的資訊,如消委會報告及其他人的用後感,並根據自己的需要選擇最適合的咖啡機。
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