煮一碗好味嘅飯, 電飯煲內膽都要識揀?

係咖, 其實一碗好味嘅飯, 受熱均勻係好重要。除左個火力要夠之外, 電飯煲內膽都不容忽視。內膽嘅物料、層數、設計, 都會影響內膽傳熱同儲熱嘅效能, 從而影響味道同口感。品牌亦會進行不同研究同測驗, 配搭不同的內膽材質以達到最佳效果, 因此, 層數愈多,傳熱同儲熱效能就會愈好。

咁傳熱同儲熱效能好又如何呢?

一個靚內膽傳熱效能好, 可以令煲內米嘅受熱更均勻, 煮出黎口感會比較一致。而儲熱效能好就可以充分發揮IH高火力嘅優點, 經高火力煮出嘅米飯亦會比較香軟彈牙。而一啲細緻嘅設計 (e.g. TIGER嘅「電飯煲內膽凸部設計」), 會令煮飯時嘅對流產生變化, 幫助提高傳熱效能。

總括而言, IH技術同靚內膽係相輔相成, 缺一不可, 下次買電飯煲時, 不妨留意下以上幾個範疇, 希望幫你搵到煮飯嘅好幫手！