【燜燒杯簡易食譜系列】台灣牛肉麵

2018-04-10
不同國家有不同的特色美食,到過台灣的你,又有沒有想念當地的牛肉麵?


台灣牛肉麵



食材

  • 牛腩 180g
  • 豉油 1.5大匙
  • 米酒 10ml
  • 紅蘿蔔 50g切塊
  • 白蘿蔔 50g切塊
  • 鹽 適量
  • 水 500ml
  • 麵條 一人份
  • 白菜 一人份
配料A
  • 洋蔥碎 20g
  • 薑末 少許
  • 蔥花 少許
調味料B
  • 八角 一顆
  • 胡椒粉 少許
  • 五香粉 少許
調味料C
  • 蕃茄醬 15ml
  • 豆瓣醬 15ml
  • 糖 5g

步驟

  1. 牛腩切成3公分長下鍋出油,再加入配料A爆香。加調味料B炒勻。
  2. 加入調味料C炒出牛肉麵的紅顏色。再加豉油及米酒煮香。
  3. 加入紅、白蘿蔔塊後加500ml水煮沸。
  4. 沸騰後,將所有牛肉湯和材料倒入預熱過的燜燒杯內。
  5. 迅速蓋上蓋子扭緊。燜3小時。
  6. 將麵條及白菜煮熟, 牛肉湯按喜歡加鹽調味,食得!

小貼士

  • 牛腩燜燒3小時已足夠軟化,喜歡更軟的朋友可以延長燜燒時間。
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