【蒸焗爐推介及比較 2024】蒸焗爐邊隻好？編輯部參考消委會報告，總結購買時必須注意事項。同時提供Panasonic / Whirlpool 等牌子蒸焗爐價格及優惠。另附食譜攻略。

蒸焗爐選購指南：

• 蒸焗爐選購要點
• 2024人氣好評蒸焗爐推薦
• 蒸焗爐使用貼士
• 消委會蒸焗爐比較評測報告

煮食的電器有不同種類，微波爐丶焗爐丶蒸爐等。它們都是人們煮食的好幫手，令烹調的時間可以大大減少。不過，香港的家庭生活空間普遍較小，不易將各種電器放置於家中。為此，市面上出現了具蒸丶焗兩功能二合一的蒸焗爐。蒸焗爐除了可以令用家節省更多的儲備空間，亦合符健康飲食的要求，所以受到不少家庭愛戴。不過，對於蒸焗爐的認識你又知多少？應如何選擇適合自己的蒸焗爐？

蒸焗爐選購要點

存放空間

購入蒸焗爐前，應先量度家中廚房放置它的位置是否充足。即使部份型號的機身較小，但仍然需要預留左右牆壁預留至少5cm，而後壁應預留10cm空隙。除了機背外，機頂都需要預留通風空間，不能放任何阻礙物。切勿放近窗簾丶塑膠或紙張等可燃燒物件上。

功率

蒸焗爐屬高電量的電器，而且會經常用到，因此它的能源效益是不可忽視。根據消委會的報告，在參考國際標準方法下，比較蒸焗爐和電磁爐的耗電量，以烹調15分鐘為限，蒸焗爐的耗電量比電磁爐的少逾一半。由此可見，利用蒸焗爐烹調是可以節省電費。因此，在選購蒸焗爐前應參考其規格中的功率數字，比較不同型號，選取最省電的一款。

蒸焗爐容量

在購買一款蒸焗爐前，應考慮其實際容量是否吻合及足夠使用。由於蒸焗爐內的發熱線佔去部份的空間，因此部份蒸焗爐聲稱的容量和它們的實際容量有所不同。如果你是經常要蒸焗較多的食物，最好選購實際容量充足的蒸焗爐。

溫度控制

溫度的控制可影響食物的外表，如果你是一個對烹調食物有要求的人士就要多加注意。有不少的蒸焗爐都可調節不同的溫度，例如一般烘焗就是100°C – 230°C，而蒸氣烘焗就是190°C – 230°C。如爐的溫度分佈不均，會使蔬菜變黃，紙杯蛋糕前丶後排色澤有差異。

預熱速度

即使是一般的焗爐，「預熱」都是不可缺少的一環，蒸焗爐亦一樣。根據消委會的報告顯示，市面上蒸焗爐的預熱時間參差，部份甚至需時超時30分鐘都未能達到標準要求的溫度。因此，用家於購買前要多加留意。

清潔功能

為了更方便用家使用，不少的蒸焗爐內舛建自動清洗功能。使用時只需在水箱注水及加入2-3匙的白醋，然後啟動蒸焗爐，等候3-40分鐘就可以。

另外，由於蒸焗爐會發放蒸氣的，因此可用來高溫消毒碗碟及奶樽。不過使用時要注意蒸氣的溫度非常高。使用前需確認餐具的耐熱度高於130°C，並確認水箱加滿水。

兒童安全鎖

如果你家中是有小朋友的，切記選擇一個有安全鎖的蒸焗爐。這個的功能可防止兒童胡亂地將蒸焗爐啟動，免生意外。

2024人氣好評蒸焗爐推薦：

• 樂聲 Panasonic NU-SC300B 蒸氣焗爐 (30公升)
• Toshiba MS5-TR30SC 蒸氣焗爐 30公升
• 聲寶 Sharp AX-1250R 3合1纖巧蒸氣焗爐 黑色
• 惠而浦 Whirlpool CS2320 4S高溫蒸焗爐 (32公升)
• Anova Precision Oven 慢煮精密烤箱 AN900-UK10
• Gemini GSO40 G40 40升多功能蒸焗爐

好用蒸焗爐推介 1. 樂聲 Panasonic NU-SC300B 蒸氣焗爐 (30公升) 

NU-SC300B蒸氣焗爐設有低溫蒸、中溫蒸（原氣蒸）、高溫蒸、健康炸、發酵、烘焗及蒸氣烘焗7種烹調模式。其爐腔容量為30公升。還內置30款預設食譜及5款清潔功能。4種蒸汽功能。

• 30公升容量：爐內有3層凸軌，最多可使用2層烹調。
• 1公升外置大水箱：外置式水箱設計，毋須打開爐門即可加水，可提供長達3小時純蒸汽輸出。
• 電子式溫度控制：爐內設有電子感應器，及時偵測溫度變化，溫度更準確。
• 雙層玻璃門設計：更穩固，更存熱。
• 預設食譜：30個。

好用蒸焗爐推介 2. Toshiba MS5-TR30SC 蒸氣焗爐 30公升 

澎湃蒸氣: 有別於一般蒸氣焗爐，爐內有多個蒸氣孔，釋放充沛的蒸氣!
上下層食物都能均勻受熱，蒸氣受熱面積更廣，更均勻!
全新智慧蒸氣冷凝鎖，冷凝向外排放的多餘蒸氣，減少蒸氣排放，廚櫃及廚房更乾爽！

• 1.2L 特大容量外置式水箱 – 約3小時無須加水 (營養慢燉模式)
• 3種純蒸氣模式 (原味純蒸 、140°C高溫蒸氣、營養慢燉 )
• 4種烤焗模式 (熱風對流烤/炸、 蒸氣烤焗 、 上管熱風、 上管燒烤 )
• 低溫發酵
• 40款自動功能：36款自動食譜&4款清潔模式(餐具消毒、爐腔清潔、爐腔除味、蒸氣系統清潔)
• 智醒提示: 水箱缺水、爐溫過高
• 其他: 兒童鎖

好用蒸焗爐推介 3. 聲寶 Sharp AX-1250R 3合1纖巧蒸氣焗爐 黑色  

聲寶 AX-1250R 蒸氣焗爐 纖巧機身設計，深度只有39厘米，適合放置於廚房不同角落。聲寶 AX-1250R 機身雖小，但配置 25L特大容量，爐腔闊度達 387mm，足夠放入 28cm直徑的圓形燉煮鍋。AX-1250R 設有3個自動清潔模式，包括清潔、除垢、除味，按不同需要及情況選用。

好用蒸焗爐推介 4. 惠而浦 Whirlpool CS2320 4S高溫蒸焗爐 (32公升)  

讓配有9個主要煮食模式和8個特別煮食模式，你可以不同的煮食模式來烹調出美味的菜式。完美結合傳統中國蒸煮智慧及西方傳統焗爐。絕對是標誌著美味烹飪的定義。

• 9個主要煮食模式
• 8個特別煮食模式
• 全新設計，節省空間
• 特別程式，輕鬆發揮料理天份

好用蒸焗爐推介 5. Anova Precision Oven 慢煮精密烤箱 AN900-UK10 

Anova 烤箱可以輕鬆解凍、脫水以及介於兩者之間的一切。 您可以用它製作出無與倫比的烤奶酪
真空低溫烹調法更快，不需要袋子。
真空低溫烹調法過去意味著提前幾個小時計劃。 APO 可讓您提高烹飪溫度，同時使用食物探針和濕球傳感器持續監控熟度。 無論是否使用真空密封袋，烹飪真空低溫烹調法的食物速度最多可提高 50%*。
蒸汽使麵包比以往任何時候都更好。
借助受控蒸汽的注入，您將透過玻璃看到您的酵母麵團在發酵過程中形成完美的外殼和麵包屑。
使用烤箱應用程序從任何地方遠程設置和監控您的烹飪進度。

好用蒸焗爐推介 6. Gemini GSO40 G40 40升多功能蒸焗爐 

GEMINI G40 40升多功能蒸焗爐 GSO40，一爐多用，無論在蒸煮、烤焗、氣炸、燉煮、發酵、解凍等各烹飪模式均表現出色。

蒸焗爐使用貼士：

• 蒸焗爐功率較高，應獨立使用單一插座； 
• 機背及機頂須預留通風空間，切勿放近窗簾、塑膠或紙張等可燃燒物件； 
• 注意焗爐內發熱線及表面的高溫，切勿使用磨損性的清潔用品清理爐門上的玻璃表面，以免導致玻璃破裂； 
• 煮食時應避免觸摸爐面，切勿讓小孩單獨使用或觸碰； 
• 使用後應清洗可拆下的烤架或底盆，發熱管及內壁可以軟布輕抹，不應使用鋼絲刷清潔以免刮花表面，引至生銹； 
• 如果蒸焗爐出現異常情況，如有異常噪音、氣味或過熱，應立即停止使用，並安排有經驗技師進行檢查。

消委會蒸焗爐比較評測報告

消委會於2017年與機電工程署合作測試了8款蒸焗爐，報告主要以樣本的效能丶環保丶安全丶表面溫度控制丶使用方便程度及聲稱脗合程度評分，另外更加入煮食測試，比較樣本烹調食物的色澤及味道。

在蒸煮速度方面，8款的樣本都需要28至63分鐘才可將青豆蒸熟。其中「惠而浦」的樣本由於爐腔較大，但蒸氣功率未有相應提升，表現未夠好。

而在焗煮速度方面，「Cristal」的樣本最高溫度設定只有200℃，在進行預熱測試中30分鐘仍未可以達到要求的溫度，表現較為遜色。而有四個品牌(包括「惠而浦」丶「樂聲」丶「德國寶」及「山崎」)的蒸焗爐只需8.5分鐘就可以達到設定的溫度，因此得不錯的評分。

在報告中亦指出全部樣本都可以設定溫度，但其中「山崎Sanki」的樣本以扭掣設定爐溫，但刻度上沒有標示的溫度，因此較難準確設定溫度；其他的樣本都是以電子操控，爐溫的設定可作少至相差5℃或相差10℃的調節。

在煮食表現中，全部樣本都可以焗製出外觀及味道不錯的紙杯蛋糕；而蒸煮青豆方面有些樣本蒸出來的青豆色澤翠綠，但有些則有變黃的情況出現；而全部樣本蒸煮出來的西蘭花都略為偏黃；在烹調海鮮焗飯中，全部樣本都可以焗出色香味俱全的海鮮飯，難分高下。

下圖為詳細蒸焗爐比較圖表：

類型	牌子	型號	售價	聲稱原產地	總評
獨立蒸氣加熱	惠而浦 Whirlpool	CS2320	$6,300	中國	4.5
獨立蒸氣加熱	樂聲 Panasonic	NU-SC100W	$2,380	中國	4.5
獨立蒸氣加熱	Gemini	GSO17G	$3,380	中國	4.5
獨立蒸氣加熱	德國寶 German Pool	SGV-2613	$5,870	中國	4
獨立蒸氣加熱	山崎 Sanki	SK-S025	$1,988	中國	4
獨立蒸氣加熱	Cristal	C-30GXP	$4,980	中國	4
獨立蒸氣加熱	樂斯 Nutzen	NSO-28	$3,999	中國	4
採用蒸盤設計	Rowenta	Gourmet Pro Steam OC7891	$5,288	法國	4

蒸焗爐的功能眾多，令人們的煮食更方便，又怎會令人不心動？不過，切記於購買前了解不同型號的不同之處，並多作比較。另外，應考慮家中的擺放位置，令蒸焗爐可以更安全的發揮完善的功能。

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