【蒸焗爐食譜推薦】均安蒸豬
發現好物 / 更新日期 24-01-2018
作為一個食家的你，又怎可以錯過不同地方的名菜？順德的均安蒸豬令豬肉的味道完美地呈現出來。其實，在家中同樣可以製作出如此美味的豬肉。
均安蒸豬
材料
- 五花腩 1件
- 黑芝麻 2 湯匙
- 五香粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 鹽 1湯匙
- 米酒 2湯匙
- 麻油 少許
製作方法
- 先將五花腩洗淨、抹乾，淋上米酒，灑上胡椒粉、鹽、五香粉和黑芝麻，醃製兩小時。
- 將豬肉放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W，使用「快速蒸」蒸20分鐘。
- 取出豬肉，用鬆肉針在豬皮上戳洞，讓多餘的油脂流出。即在豬皮淋上冰水，讓豬皮收縮、變得爽脆。
- 再灑上黑芝麻，再放入蒸氣焗爐，使用「快速蒸」蒸10分鐘。
- 待涼，切塊，灑上黑芝麻和麻油，暖食。
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