【蒸焗爐食譜推薦】均安蒸豬

2018-01-25
作為一個食家的你,又怎可以錯過不同地方的名菜?順德的均安蒸豬令豬肉的味道完美地呈現出來。其實,在家中同樣可以製作出如此美味的豬肉。

均安蒸豬


材料

  • 五花腩 1件
  • 黑芝麻 2 湯匙
  • 五香粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 1湯匙
  • 米酒 2湯匙
  • 麻油 少許

製作方法

  1. 先將五花腩洗淨、抹乾,淋上米酒,灑上胡椒粉、鹽、五香粉和黑芝麻,醃製兩小時。
  2. 將豬肉放入Panasonic蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「快速蒸」蒸20分鐘。
  3. 取出豬肉,用鬆肉針在豬皮上戳洞,讓多餘的油脂流出。即在豬皮淋上冰水,讓豬皮收縮、變得爽脆。
  4. 再灑上黑芝麻,再放入蒸氣焗爐,使用「快速蒸」蒸10分鐘。
  5. 待涼,切塊,灑上黑芝麻和麻油,暖食。
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