【蒸焗爐食譜推薦】魚子醬蘋果伴帶子

2018-01-25
帶子原先沒有太濃烈的味道,加上魚子醬及蘋果使帶子的鮮味更為突出,而且令菜式的味道更豐富。

魚子醬蘋果伴帶子



材料

  • 帶子 5-6隻
  • 蘋果 1個
  • 魚子醬 適量
  • 香草醬 適量
  • 薄荷葉 適量
  • 牛油 適量
  • 黑椒 適量
  • 鹽 適量
  • 白砂糖 適量
  • 油 適量

製作方法

  1. 蘋果切片,Panasonic IH電磁爐KY-E227D (15A)調至「5度」先以牛油煎1-2分鐘,灑上白砂糖。
  2. 將蘋果片放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「烘焗」,在已預熱到180度的蒸氣焗爐內焗3-5分鐘,取出備用。
  3. 帶子洗淨後抹乾,灑上鹽和黑椒調味。
  4. 先下點油,使用電磁爐以「7度」煎帶子兩邊各20-30秒,再下牛油略煎,熄火備用。
  5. 將蘋果,香草醬,帶子,魚子醬和薄荷葉順序排好上碟即成。
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