【蒸焗爐食譜推薦】金瓜野菌雞肉藜麥飯

2018-01-25
健康飲食並不一定沉悶沒趣,只需要花多少少的創意,你的健康飲食都可以吸引得令人羨慕。

金瓜野菌雞肉藜麥飯



材料

  • 南瓜 1個
  • 雞腿肉 1件
  • 牛肝菌 10克
  • 啡蘑菇 2個
  • 白米 半杯
  • 白藜麥 半杯
  • 紅燈籠椒 1/4個
  • 黃燈籠椒 1/4個
  • 蘆筍 4條
  • 松子仁 1湯匙
  • 雞湯 3湯匙
  • 蒜茸 1茶匙
  • 料理酒 半茶匙
  • 黑胡椒 少許
  • 岩鹽 少許
  • 糖 少許
  • 粟粉 少許
  • 生抽 半茶匙
  • 蜂蜜 半茶匙
  • 蒜頭 少許

製作方法

  1. 雞腿肉洗淨,抹乾水分,用刀背拍薄,用蒜茸、酒、鹽、黑胡椒丶糖和粟粉醃15分鐘。
  2. 牛肝菌用水浸10分鐘或至變軟,把菌的水分揸走,切粒,留浸菌水。
  3. 洗淨米和藜麥,使用Panasonic IH電腦飯煲 SR-HB184,加入4湯匙浸菌水和2湯匙雞湯,選擇「什穀米」米種及「白米」功能,注入適量的水量開始煲飯。
  4. 燈籠椒切粗條,蘆筍切段,蘑菇切片,加入牛肝菌,用少許橄欖油、蒜茸、鹽和黑胡椒拌勻。和已醃好的雞肉鋪在烤盤上,放入Panasonic 蒸氣焗爐NU-SC100W,使用「蒸氣烘焗」,在已預熱到200度的蒸氣焗爐內焗20分鐘。先把蔬菜和菌取出,然後把生抽和蜂蜜掃在雞肉上,把蒸氣焗爐調至180度再焗5分鐘。
  5. 南瓜洗淨,切開頂部,把核刮去備用。
  6. 把焗好的雞肉、蔬菜和菌切丁,和松子仁一起拌入煲好的藜麥飯內,再把飯放入南瓜,使用「快速蒸」,把整個南瓜蒸20分鐘便完成!
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