聖誕派對美食系列:西西里南瓜芝士卷

2017-12-15
聖誕已經快要到來,大家又預備了甚麼小吃與你家中的小孩子和朋友分享?還沒想好的,不妨考慮以下為大家介紹的小食。

西西里南瓜芝士卷



材料

(份量:4-6件)

卷皮:
  • 麵粉260克
  • 鹽少許
  • 砂糖3湯匙
  • 無鹽牛油70克(切小塊)
  • 雞蛋2隻
  • 蛋白1隻(與1茶匙水打勻成蛋液)
  • 糖霜(裝飾用)
  • 棉花糖(裝飾用)


南瓜芝士餡:
  • 蛋白6隻
  • 砂糖3湯匙
  • Mascarpone芝士240克
  • 南瓜120克(煮熟)
  • 黑朱古力60克(已溶化)

做法

  1. 製作餅皮:先將麵粉、鹽及砂糖過篩,MQ70食物處理器換上麵粉槳,攪拌機備有 Smart Speed 智能變速技術,可任意切換中至慢速將食材攪勻,同時加入牛油及雞蛋製作麵糰,混合低至中速攪拌,模擬人手搓揉的力度及節奏,令麵糰更均勻。
  2. 麵糰用保鮮紙包好後,放入雪櫃。
  3. 製作餡料:以 Easy-Click Plus System 輕輕一按切換至 MQ10 打蛋器,無須經過繁複切換配件程序,先以高速打發蛋白及砂糖,然後加入 Mascarpone 芝士高速打發備用。
  4. 先以MQ50壓蓉棒高速將南瓜壓蓉後,把芝士餡料及南瓜用膠刮槳拌勻,倒入擠袋備用。
  5. 從雪櫃取出餅皮,擀壓至5mm 厚,並裁出 4-6個圓形。
  6. 將餅皮包上專用模具,用蛋液收口並輕壓對褶的餅皮邊沿,油炸至金黃色後,以廚房紙吸去多餘油份,冷卻後取出模具。
  7. 待意式芝士卷完全冷卻後,擠入南瓜餡料,最後灑上糖霜、淋上黑朱古力漿,以及加上棉花糖即成。

如果想使用更短的時間完成以上的小食,可配合Braun的MQ9手提式攪拌機,好好利用當中不同的配件,如麵粉槳丶打蛋器丶壓蓉棒等,就可以將繁複的工序化簡,只需30分鐘就可輕鬆完成西西里南瓜芝士卷。
IRIS OHYAMA IC-SLDC1 超輕量兩用吸塵機
IRIS OHYAMA IC-FAC2 超輕量除塵蟎吸塵器
8月著數優惠

全部相關產品