【食譜推薦】菠蘿汁燒肉

2017-11-11
天氣轉涼,當然要多吃點好東西來保暖~~今次為大家介紹的食譜是「菠蘿汁燒肉」。脆卜卜的燒肉皮,再加上帶有酸酸甜甜菠蘿汁的燒肉,想想都令人垂涎欲滴。事不宜遲,現在就教大家如何烹調!



製作方式


第1步 五花腩出水,抺乾。用肉針在豬皮上刺孔,越多越好。在肉的部份均勻抺上粗鹽。

第2步  新鮮菠蘿搾汁備用。

第3步  取一個長方盤, 先放入菠蘿汁,將肉的部份浸入菠蘿汁,不可沾在皮層上, 表皮要保持乾爽。

第4步  把五花腩放入雪櫃雪最少12小時,不要上蓋子或包保鮮紙,皮層要暴露於空氣中,以確保皮夠乾身。

第5步   取出五花腩抺乾。用肉針在皮層均勻再刺一次,並均勻地在皮層上掃上白醋。

第6步  把乾迷迭香和粗鹽混合。把迷迭香鹽均勻地堆在皮層上至完全覆蓋。

第7步   把五花腩放入空氣炸鍋烤30分鐘。

第9步  取出五花腩,抺去皮上皮上的鹽,然後均勻地再掃上白醋。

第10步  將五花腩放入空氣炸鍋以200度烤30分鐘。

第11步  取出五花腩,放涼15分鐘即可。


怕五花腩炸後會太油?使用飛利浦的空氣炸鍋就可以更健康地製作出煮出煎炸美食。在烹調時,你只需要使用少量的油,甚至不需要用油都可以炸出美食。另外,機頂部的強力直接熱力可以令食物快速地變得更香脆,使你的五花腩外脆內軟。

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